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Curado de la plancha
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El curado es un proceso importante que se debe realizar en las planchas porque protege la plancha y ayuda a que los alimentos no se adhieran a la superficie.
Se trata de crear una película antiadherente en la superficie del acero de la plancha, mediante la aplicación de aceite y sal gruesa.
¿Por qué se debe curar la plancha para cocinar?
El acero con el que están hechas las planchas pueden tener impurezas que es mejor eliminarlas antes de usar la plancha. Además, la película antiadherente que se forma después del curado permite que los alimentos no se peguen a la superficie, pero también protege la plancha de la corrosión.
Puedes pensar que con el uso frecuente esta capa se formará sin tener que curar la plancha, pero es un gran error, en especial si quieres que la plancha dura por muchos años y cocinas a la perfección.
